先日の代替ツナに続いて本日のお話は、代替肉！

絶対菜食主義者なる、肉を取らずに野菜を食べる人が増えているそうです。

この人たち！更に卵、乳製品、はちみつ、ゼラチンも食べないのだとか！

このヴィーガン食市場が活況とのことで、代替肉を取り扱う米ビヨンドミート社の売上は3倍に上昇とのこと。

米コンサルティング会社A.T.カーニーによると、2040年には動物由来の肉を植物由来の代替肉が上回るとの予測が出ています。

今後は需要が確実に増加するらしく、この需要に対応できるかが今後の代替肉普及の課題と言えるかもしれませんね。

主に大豆が主成分のようなので、農業分野へのインパクトも大アリですよね。

そんなこんなで、日本やアメリカ国外で展開される日もそう遠くはないかもしれませんよ。

ちなみに、この代替肉を使った米ハンバーガーショップでハンバーガーひとつの値段は約1500円くらいだったそうな。

それでも売れているというのだから驚きです。